Domaine Roger Heyberger et Fils

Le Graal pour un Alsace. Récolté dans le Bildstoecklé d'Obermorschwihr à partir de raisins récoltés en surmaturaté. Ces vins moelleux et liquoreux ont une complexité incomparable. Seuls les cépages Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling sont revendiqués.

Les rendements sont tellement faibles que le peu de raisins récolté sur chaque pied de vigne on font un produit rare et noble.

Vendanges Tardives

Les vendanges Tardives proviennent de cépages nobles récoltés en surmaturation, plusieurs semaines après le début officiel des vendanges. Au caractère aromatique du cépage s'ajoute la puissance due au phénomène de concentration. Les raisins produisent des vins aux notes miellées de sous bois.

Seul les raisins titrant au moins 16°2 degrés d'alcool peuvent prétendre obtenir ce label de qualité.

Sélections de Grains Nobles

On atteint de véritables chefs d'oeuvre dans les Sélection de Grains Nobles qui sont obtenues par tris successifs des grains atteints de pourriture noble. 

Vins de longue garde hors du commun.

C'est avec au moins 18 degrés que ce label de qualité est obtenu.

Produit uniquement dans les plus grandes années et donc pas souvent.

Avec un temps de vieillissement supérieur a 10 ans. Il n'y a pas de mot pour expliquer le nectar.